Tämän jotakin eksoottista kukkaa tai meritähteä muistuttavan kauniin Romanescu – kaalin valmistaminen sujuu samaan tapaan kuin perinteisen kukkakaalinkin. Pakkaspäiviin ja viikonloppuun sopii helposti ja nopeasti valmistuva gratiini, johon tämä kaalien kaunotar sujahtaa sukulaistensa parsakaalin ja kukkakaalin kanssa. Me nautimme tätä kalan lisukkeena, mutta sopii varmasti vaikkapa lihan kaveriksi.
Kolmen kaalin gratiini
1/2 kpl kukkakaalia
1/2 kpl romanescu-kukkakaalia
1 kpl parsakaalia
2kpl porkkanaa
Gratiinikastike
50g voita
1 rkl vehnäjauhoja
n. 2-3 dl maitoa
200 g cheddar-tuorejuustoa
tai
200 g pehmeää vuohenjuustoa
2 tl mustapippuria
2 tl suolaa
Pinnalle
2 dl juustoraastetta
Pilko ja keitä kaalien kukintoja viisi minuuttia suolalla maustetussa vedessä, valuta. Kuori ja raasta porkkanat ja laita kaikki voideltuun uunivuokaan. Valmista gratiinikastike. Sulata voi ja lisää jauhot sekoittaen. Lisää maito koko ajan sekoittaen. Sulata juusto joukkoon ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti, kunnes kastike on sakeampaa. Mausta pippurilla ja suolalla. Kaada kastike vuokaan kasvisten päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Resepti muokattu Kodinkuvalehti,
Tervetullut viikonloppu tuo tullessaan toivottavasti myös pidempiä yöunia. Jotenkin tällä viikolla illat ovat lipsahtaneet turhan myöhäiseksi ja kuopus on ollut vähän kipeänä ja herätellyt öisin, olo on siis vähän nuupahtanut. Väsymyksestä huolimatta tänään ajattelin kyllä pistää tuulemaan ja siivota kunnolla. Ja palkitsen itseni kukilla siitä urakasta!
Ihanaa viikonloppua
♥
Jenni
